MOLHO DE VINAGRETE

INGREDIENTES:

2 xicaras(chá) de tomate picado
1 pimentão picado
1 xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sobremessa) de salsa picada
Suco de 2 limões
óleo
Sal e pimenta do reino(opcional)




MODO DE PREPARO:

Junte todos os ingredientes e misture bem
se preferir substitua o suco de limão por vinagre

PUDIM DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES:

1 colher de manteiga
1 lata de leite condensado
A mesma meda de leite de vaca
1 colher de farinha de trigo
4 gemas
1 xícara de chocolate em pó
Clara em neve


MODO DE PREPARO:

Bater tudo no liquidificador, menos a clara
Bata a manteiga, o leite de vaca, as gemas, a farinha de trigo e o chocolate
Acrescente as claras batendo em uma vasilha com uma colher de pau
Unte a forma (grande) com manteiga, leve ao forno em temperatura média de 180ºC por aproximadamente 1 hora
Tire do forno e deixe esfriar por 2 horas, desenforme o pudim gelado em um prato de servir
Decore com chocolate granulado

PÃO TRANÇA DE CÔCO

INGREDIENTES:

300ml de leite de côco
10 col sopa de açúcar
1 col chá de sal
2 col sopa de manteiga
3 medidores de farinha de trigo branca
3 col chá de fermento seco
1/2 medidor de côco ralado

CALDA

1/2 xic de água
4 col de açúcar
côco ralado para decorar

Coloque os ingredientes nessa mesma ordem na massa.Pode deixar assar nela mesmo e será um pão de côco,depois joque a calda por cima (ainda quente) e decore com o côco.

PARA MODELAR AS TRANÇAS

Corte pedaços pequenos de massa.
Enrole na mão como de fosse um canudo.Faça três canudos
Trance a massa normalmente e ponha numa assadeira.Deixe crescer por 30 minutos e asse em forno alto.
Depois de dourado,passe a calda de açúcar e joque côco ralado em cima pra decorar.

AMBROSIA

INGREDIENTES:

1 litro de leite
½ kg de açúcar
5 ovos inteiros batidos com um garfo
suco de um limão

MODO DE PREPARO:

Coloque o leite em uma panela grande (para não derramar enquanto ferve). Mexa de vez em quando com uma colher de pau. Junte o açúcar e deixe reduzir. Em seguida coloque os ovos bem batidos, o limão, mexa para formar pequenos grumos, porém não pare de mexer para não grudar no fundo da panela. Retire do fogo e coloque em vasilha de sua preferência.

FILÉ AO MOLHO MADEIRA

INGREDIENTES

6 bifes de filé mignon
1 vidro pequeno de champignon fatiado em lâminas finas

4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picadinha
2 tabletes de caldo de carne
1 xícara de vinho tinto seco
1 colher de amido de milho




MODO DE PREPARO

Frite os bifes em 2 colheres de manteiga e reserve
Em seguida refogue na manteiga a cebola, o champignon e os tabletes de carne
Acrescente o vinho e deixe ferver por uns 10 minutos
Em seguida dilua o amido de milho em 1/4 xícara de água e acrescente ao molho para engrossar
Junte os bifes, deixe por 5 minutos e apague o fogo
Sirva em seguida

CARNE DE SOL FRITA

INGREDIENTES
Serve: 7 pessoas
1 kg de carne de sol
1 litro de leite de gado
2/3 xícara de óleo vegetal
200 g de manteiga sem sal
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

MODO DE PREPARO
Prep5 min | Cozimento20 min | Tempo adicional:2 horas, descansando
1. Comece lavando bem a carne de sol em água corrente.
2. Em seguida, corte fatias de mais ou menos 100 g cada.
3. Em uma tigela com tampa, adicione o leite e acrescente a carne de sol. Tampe e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 2 horas.
4. Depois de duas horas, escorra o leite e reserve a carne.
5. Em uma panela ou frigideira média, esquente a manteiga e o óleo. Em seguida, adicione os pedaços de carne já escorridos e deixe fritar por alguns minutos, até que a carne esteja bem dourada e sequinha.
6. Retire a carne da panela e transfira-a para um prato raso para servir.

PIRÃO

INGREDIENTES

3 unidade(s) de tomate picado(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
200 ml de água
4 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de pimenta-do-reino branca
50 ml de azeite de oliva
120 ml de suco de limão
quanto baste de colorau
2 colher(es) (sopa) de coentro picado(s)
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
250 ml de leite de coco
1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê
1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua


Bata no liquidificador os tomates, a cebola, o pimentão e a água. Numa panela, jogue esse molho batido, acrescente o alho, a pimenta-do-reino, o azeite de oliva, o suco de limão, o colorau, o coentro, a cebolinha, o leite de côco, o azeite de dendê, acerte o sal, mexa e leve ao fogo até levantar fervura.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (não deixe ficar grosso).

RECEITA DE FEIJÃO CASEIRO

Ingredientes

-1kg de feijão carioca ou preto
-500g de charque dessalgada cortada
-2 calabresas
-folha de louro
-2 tomates picados
-1 cebola grande picada
-1/2 pimentão grande picado
-1 maço de cheiro verde picado
-3 dentes de alho amassados
-cominho
-3 colheres de sopa de azeite ou oleo
-1/2 caixa de extrato de tomate
-100 ml de leite
-2 tabletes de caldo de carne ou de bacon
-1 cebola grande picada e frita
-água fervente
-sal a gosto

Modo de preparo

Escolha e lave o feijão. Depois coloque para inchar na água fervente por uns 20 minutos, enquanto prepara o resto da receita.Refogue as carnes com as verdura e os empeiros menos o extrato, oleite e os tabletes de caldo. Refogue bem, depois acrescente oextrato de tomate, mexa bem e acrescente o leite e os tabletes decaldo.

Continue mexendo e acrescente o feijão. Coloque água ferventesuficiente para a fervura, tampe a panela e leve ao fogo por 30minutos. Desligue e tire a pressão.

Acrescente a cebola frita, acerte o sal e ferva por mais uns 3minutos.

SONHO DE CREME

INGREDIENTES
RECHEIO
1 lata de leite condensado

2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de suco de limão

MASSA
2 tabletes de fermento para pão (30g)
2 colheres (sopa) de açucar
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
óleo para fritar




RECHEIO
Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga
Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa
Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão
Massa:
Disssolva o fermento e o açúcar no leite
Junte todos os ingredientes, menos a farinha e
misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos
forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha
Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente
Deixe escorrendo em papel absorvente
Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó

MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes
2 caixas de gelatina de maracujá
2 xícaras de água quente
1/2 xícara de suco de maracujá
2 xícaras de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro



Modo de Preparo
Prepare a gelatina com a água quente
Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

CREME CHANTILLY

Ingredientes
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar peneirado
1 lata de creme de leite, gelada, sem soro


Modo de Preparo
Bater as claras em neve, misture o açúcar, aos poucos
Batendo bem, por último misturar o creme de leite, sem bater

FICA OTIMO COM QUALQUER FRUTA, EU ADORO NO CAFÉ PRETO!!