MOQUECA DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

1/2 kg de camarão médio
Suco de 1 limão
1/2 xícara de café de azeite de dendê
2 cebolas médias cortadas em rodelas
1/2 xícara de chá de coentro
1/2 xícara de chá de salsinha picada
2 cebolinhas verdes cortadas
3 tomates cortados em rodelas
Sal a gosto
1 vidro de leite de coco




MODO DE PREPARO:

Limpar os camarões e temperar com sal e o suco de limão
Reserve
Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê
Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada
Por último, acrescente o leite de coco
Sirva com arroz branco

BOLO DE CENOURA

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite


Modo de Preparo

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
Esse é misturado lentamente com uma colher
Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos
Para a Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

SALADA RUSSA - FÁCIL E GOSTOSA!!

INGREDIENTES

4 colheres de sopa de Salsa picada-1 Maçã Fuji sem casca e cortada em cubos pequenos- 1 xícara de chá de Ervilha cozida-1 lata de Milho-verde escorrida-1 Cenoura cortada em cubos pequenos e cozida-4 Batatas cortadas em cubos pequenos e cozidas-1/2 xícara de chá de Azeitona verde picadas-3 Ovos cozidos e picados-4 colheres de sopa de Maionese-Suco de 1 Limão Sal a gosto Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

PARA A SALADA

Numa saladeira, misture todos os ingredientes da salada e reserve na geladeira.

PARA TEMPERAR
No momento de servir, tempere a salada com a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta. Prove e, se necessário, ajuste o tempero. Sirva em seguida.

TRUFA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

500 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa rasa de margarina
1 colher de sopa de mel
chocolate em pó
forminhas de papel




MODO DE PREPARO:

Leve ao microondas o chocolate e derreta por 3 minutos, na potência Alta
Acrescente a margarina, o creme de leite e o mel
Mexa bem e acrescente o que desejar
Leve para a geladeira até ficar firme
Modele as trufas da maneira desejada e se quiser pode rechear com pedaços de cerejas, gotas de licor, etc
Coco, nozes, cerejas, também podemos misturar na massa
Se desejar passe as trufas em chocolate em pó para decorar
Coloque em forminhas de papel

LASANHA DE PANQUECA

INGREDIENTES:

MASSA:
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
50 g de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
se usar o trigo tradicional coloque então 1 colher de (sobremesa rasa) de fermento

RECHEIO:

Uma embalagem de molho de tomate (340g) ou se preferir faça seu próprio molho
500 g de carne moída
2 calabresas processada ou bem picadinha, use o botão pulsar
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
Ervilhas
Azeitonas
Sal
Cominho e pimenta-do-reino (se gostar)
2 colheres (sopa) de azeite
300 g ou a seu gosto de mussarela ralada (eu gosto com bastante mussarela)
1 copo de requeijão cremoso


MODO DE PREPARO:

No liquidificador coloque o leite, os ovos, a margarina, o queijo ralado, então ligue o liquidificador e bata, desligue e coloque o trigo e bata mais
Deixe descansando enquanto prepara o recheio
Em uma panela coloque a carne moída sem temperar, mexendo até secar todo líquido
Então coloque o azeite, a calabresa e frite um pouco
Coloque o alho a cebola o molho de tomate as ervilhas as azeitonas picadas e o sal que deve ser a gosto, sempre lembrando que a calabresa, o requeijão e a mussarela contém sal
Este recheio não deve ter muito molho, deve ficar consistente
Unte uma frigideira antiaderente com um pouquinho de óleo, retire o excesso com papel toalha
Leve ao fogo e deixe a frigideira esquentar, com auxilio de uma concha deposite uma pequena quantidade na frigideira inclinando a frigideira de forma que a massa cubra todo o fundo, fogo brando quando dourar de um lado vire o outro, depositando em um prato
Repita a operação até acabar toda massa
Pegue um refratário passe um pouco de azeite e coloque uma camada da massa de panqueca cobrindo todo fundo do refratário
Coloque uma camada do recheio, metade do requeijão e mussarela ralada
Faça outra camada da massa de panqueca, novamente o recheio, o restante do requeijão e a mussarela
A última camada é da massa de panqueca e mussarela

MAIONESE CASEIRA SEM OVOS

INGREDIENTES:


1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de azeite de oliva
3 colheres de sopa de salsinha picada (ou de acordo com seu gosto)
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada (ou de acordo com seu gosto)
1 colher de sopa de estragão picado (ou de acordo com seu gosto)
Sal a gosto

PREPARO:

Coloque o leite no copo de liquidificador.

Bata um pouco e junte o azeite pouco a pouco com se fosse um fio, batendo sem parar até obter um creme.

Acrescente as ervas e o sal.

Bata rapidamente por alguns segundos e retire.

Esta pronto uma maionese caseira deliciosa e sem ovos.

MOLHO DE VINAGRETE

INGREDIENTES:

2 xicaras(chá) de tomate picado
1 pimentão picado
1 xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sobremessa) de salsa picada
Suco de 2 limões
óleo
Sal e pimenta do reino(opcional)




MODO DE PREPARO:

Junte todos os ingredientes e misture bem
se preferir substitua o suco de limão por vinagre

PUDIM DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES:

1 colher de manteiga
1 lata de leite condensado
A mesma meda de leite de vaca
1 colher de farinha de trigo
4 gemas
1 xícara de chocolate em pó
Clara em neve


MODO DE PREPARO:

Bater tudo no liquidificador, menos a clara
Bata a manteiga, o leite de vaca, as gemas, a farinha de trigo e o chocolate
Acrescente as claras batendo em uma vasilha com uma colher de pau
Unte a forma (grande) com manteiga, leve ao forno em temperatura média de 180ºC por aproximadamente 1 hora
Tire do forno e deixe esfriar por 2 horas, desenforme o pudim gelado em um prato de servir
Decore com chocolate granulado

PÃO TRANÇA DE CÔCO

INGREDIENTES:

300ml de leite de côco
10 col sopa de açúcar
1 col chá de sal
2 col sopa de manteiga
3 medidores de farinha de trigo branca
3 col chá de fermento seco
1/2 medidor de côco ralado

CALDA

1/2 xic de água
4 col de açúcar
côco ralado para decorar

Coloque os ingredientes nessa mesma ordem na massa.Pode deixar assar nela mesmo e será um pão de côco,depois joque a calda por cima (ainda quente) e decore com o côco.

PARA MODELAR AS TRANÇAS

Corte pedaços pequenos de massa.
Enrole na mão como de fosse um canudo.Faça três canudos
Trance a massa normalmente e ponha numa assadeira.Deixe crescer por 30 minutos e asse em forno alto.
Depois de dourado,passe a calda de açúcar e joque côco ralado em cima pra decorar.

AMBROSIA

INGREDIENTES:

1 litro de leite
½ kg de açúcar
5 ovos inteiros batidos com um garfo
suco de um limão

MODO DE PREPARO:

Coloque o leite em uma panela grande (para não derramar enquanto ferve). Mexa de vez em quando com uma colher de pau. Junte o açúcar e deixe reduzir. Em seguida coloque os ovos bem batidos, o limão, mexa para formar pequenos grumos, porém não pare de mexer para não grudar no fundo da panela. Retire do fogo e coloque em vasilha de sua preferência.

FILÉ AO MOLHO MADEIRA

INGREDIENTES

6 bifes de filé mignon
1 vidro pequeno de champignon fatiado em lâminas finas

4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picadinha
2 tabletes de caldo de carne
1 xícara de vinho tinto seco
1 colher de amido de milho




MODO DE PREPARO

Frite os bifes em 2 colheres de manteiga e reserve
Em seguida refogue na manteiga a cebola, o champignon e os tabletes de carne
Acrescente o vinho e deixe ferver por uns 10 minutos
Em seguida dilua o amido de milho em 1/4 xícara de água e acrescente ao molho para engrossar
Junte os bifes, deixe por 5 minutos e apague o fogo
Sirva em seguida

CARNE DE SOL FRITA

INGREDIENTES
Serve: 7 pessoas
1 kg de carne de sol
1 litro de leite de gado
2/3 xícara de óleo vegetal
200 g de manteiga sem sal
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

MODO DE PREPARO
Prep5 min | Cozimento20 min | Tempo adicional:2 horas, descansando
1. Comece lavando bem a carne de sol em água corrente.
2. Em seguida, corte fatias de mais ou menos 100 g cada.
3. Em uma tigela com tampa, adicione o leite e acrescente a carne de sol. Tampe e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 2 horas.
4. Depois de duas horas, escorra o leite e reserve a carne.
5. Em uma panela ou frigideira média, esquente a manteiga e o óleo. Em seguida, adicione os pedaços de carne já escorridos e deixe fritar por alguns minutos, até que a carne esteja bem dourada e sequinha.
6. Retire a carne da panela e transfira-a para um prato raso para servir.

PIRÃO

INGREDIENTES

3 unidade(s) de tomate picado(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
200 ml de água
4 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de pimenta-do-reino branca
50 ml de azeite de oliva
120 ml de suco de limão
quanto baste de colorau
2 colher(es) (sopa) de coentro picado(s)
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
250 ml de leite de coco
1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê
1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua


Bata no liquidificador os tomates, a cebola, o pimentão e a água. Numa panela, jogue esse molho batido, acrescente o alho, a pimenta-do-reino, o azeite de oliva, o suco de limão, o colorau, o coentro, a cebolinha, o leite de côco, o azeite de dendê, acerte o sal, mexa e leve ao fogo até levantar fervura.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (não deixe ficar grosso).

RECEITA DE FEIJÃO CASEIRO

Ingredientes

-1kg de feijão carioca ou preto
-500g de charque dessalgada cortada
-2 calabresas
-folha de louro
-2 tomates picados
-1 cebola grande picada
-1/2 pimentão grande picado
-1 maço de cheiro verde picado
-3 dentes de alho amassados
-cominho
-3 colheres de sopa de azeite ou oleo
-1/2 caixa de extrato de tomate
-100 ml de leite
-2 tabletes de caldo de carne ou de bacon
-1 cebola grande picada e frita
-água fervente
-sal a gosto

Modo de preparo

Escolha e lave o feijão. Depois coloque para inchar na água fervente por uns 20 minutos, enquanto prepara o resto da receita.Refogue as carnes com as verdura e os empeiros menos o extrato, oleite e os tabletes de caldo. Refogue bem, depois acrescente oextrato de tomate, mexa bem e acrescente o leite e os tabletes decaldo.

Continue mexendo e acrescente o feijão. Coloque água ferventesuficiente para a fervura, tampe a panela e leve ao fogo por 30minutos. Desligue e tire a pressão.

Acrescente a cebola frita, acerte o sal e ferva por mais uns 3minutos.

SONHO DE CREME

INGREDIENTES
RECHEIO
1 lata de leite condensado

2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de suco de limão

MASSA
2 tabletes de fermento para pão (30g)
2 colheres (sopa) de açucar
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
óleo para fritar




RECHEIO
Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga
Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa
Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão
Massa:
Disssolva o fermento e o açúcar no leite
Junte todos os ingredientes, menos a farinha e
misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos
forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha
Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente
Deixe escorrendo em papel absorvente
Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó

MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes
2 caixas de gelatina de maracujá
2 xícaras de água quente
1/2 xícara de suco de maracujá
2 xícaras de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro



Modo de Preparo
Prepare a gelatina com a água quente
Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

CREME CHANTILLY

Ingredientes
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar peneirado
1 lata de creme de leite, gelada, sem soro


Modo de Preparo
Bater as claras em neve, misture o açúcar, aos poucos
Batendo bem, por último misturar o creme de leite, sem bater

FICA OTIMO COM QUALQUER FRUTA, EU ADORO NO CAFÉ PRETO!!

PIZZA ENROLADA COM RECHEIO MISTO

Pizza enrolada com recheio misto

Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 ovo
1 tablete de fermento fresco para pão
1 colher (sobremesa) de açucar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de chá de óleo
21/2 xícara (chá) de farinha de trigo


Modo de Preparo
No copo do liquidificardor, coloque o leite morno, o ovo, o fermento esfarelado, o açúcar, o sal e o óleo e bata
Desligue e transfira para uma tigela e acrescente os dois copos e meio de trigo e misture bem até incorporar todo o trigo, depois acrescente mais trigo e sove a massa até ficar macia e lisa
Divida a massa em duas e abre-a com a ajuda de um rolo para pizza bem fina para acrescentar o recheio
Acrescente o recheio de sua preferencia e enrrole como um rocambole
Pincele com gema e ponha a pizza uma do lado da outra em um tabuleiro grande untado com margarina e trigo
Deixe no forno até a massa dourar

Sugestões de recheio:
Queijo, calabresa, milho verde, azeitona, tomate e orégano;
Queijo, presunto, tomate, azeitona, milho verde e orégano;
Frango, queijo, presunto, calabresa, tomate, azeitona, milho verde e orégano.

BOLO NEGA MALUCA!

3 ovos
2 xic de açucar
1 xic de chocolate em pó
3 xic de farinha de trigo
1 xic de oléo
agua morna
1 fermento para bolo

Misture todos os ingredientes, por ultimo o fermento.
Leve ao forno por 45 min.

DICA - se quiser uma massa mais escura, coloque uma colherinha de bicabornato em pó.
O recheio abaixo é ótimo para colocar nesse bolo!!

RECHEIO PARA BOLO!

i lata de nata, ou creme de leite sem soro.
a mesma medida de doce de leite, 4 colheres de sopa de chocolate em pó.
Misture tudo e recheie o bolo..
Fica uma delícia

Receita Basica de Cupcake

1 xic farinha de trigo
1 xic açucar
1 xic de chocolate em pó
3 colheres de margarina
1 fermento
1 xic de leite
2 ovos

Bata bem o açucar e a manteiga.depois o chocolate em pó, os ovos, a farinha e o leite.
Por ultimo o fermento
asse no forno por 30 min

RECEITA DE CUPCAKE

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada
½ xícara (de chá) de açúcar
½ xícara (de chá) de chocolate em pó
3 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
200 gramas de chocolate meio amargo em cubinhos
1 colher (de sopa) de fermento em pó

½ xícara (de chá) de leite
2 ovos

Modo de preparo:

Na batedeira, bata bem o açúcar e a manteiga. Acrescente o chocolate em pó. Torne a misturar. Acrescente os ovos e bata bem. Adicione a farinha e o leite. Depois da massa estar bem homogênea, fora da batedeira, acrescente o fermento misturando bem e, por último misture os cubinhos de chocolate. Leve para assar por aproximadamente 15 a 17 minutos.