INGREDIENTES:

1 peixe de 3kg (o peixe de sua preferência)

300ml de vinho branco seco

1 vidro de leite de coco

1 xícara de azeite

1 colher de sal temperado (sal e alho)

1 cebola grande

5 dentes de alho grande

2 tomates

1 pimentão

1 maço de cebolinha verde

1 maço de coentro

MODO DE PREPARO:

Limpe o peixe pelas guelras (sem abrir a barriga), lave sem passar limão e reserve num recipiente que vai ao forno. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes que dará um molho e cubra o peixe com o molho e deixe marinar por 2 horas.

Depois cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos para cozinhar, retire o papel e deixe dourar. Lembrando de ir jogando o molho por cima do peixe para criar uma crostazinha. Eu costumo servir o peixe com a batata gratinada e arroz  

INGREDIENTES:

6 bifes de alcatra

6 tiras de bacon

óleo

1 cebola picada

1 lata de purê de tomate

manjerona

cheiro verde

sal

pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes e coloque a fartia de bacon no meio

Enrole e prenda com um palito

Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando

Frite em seguida a cebola

Acrescente o purê de tomate, a manjerona, o sal e a pimenta

Coloque água e deixe cozinhar por 30 minutos

Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia

Ferva mais um pouco com a panela aberta

Acrescente o cheiro verde

PARA TODOS OS PAIS DO BRASIL, UM FELIZ DIA DOS PAIS!

CULINÁRIA BAIANA

MINHA VIAGEM Á SALVADOR FOI ÓTIMA!!

É UM LUGAR LINDO, E A COMIDA ENTÃO, É UMA DELÍCIA!!

SARAPATEL

INGREDIENTES:


1kg de miúdos de porco para sarapatel (se encontra nos mercados públicos e feiras livres da cidade)
4 tomates, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1/2 pimentão e coentro picadinhos
sal e pimenta a gosto
azeite

MODO DE PREPARO:


Escalde os miúdos e corte-os em cubinhos de mais ou menos 1cm. Faça um molho com os temperos e quando começar a engrossar acrescente os miúdos e deixe ferver cerca de 30 minutos. Vá acrescentando água quando necessário para que fique com uma boa quantidade de molho.

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
3 unidades de clara de ovo em neve

MODO DE PREPARO:

Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate e a margarina. Deixe cozinhar até que solte da panela. Depois deixe esfriar um pouco e acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro e misture bem até ficar uniforme. Bata as claras em neve e acrescente ao chocolate com creme de leite, misturando bem devagar. Ponha para gelar até que fique firme.

CARURÚ

INGREDIENTES: 1 kg de quiabos cortados em formato de cruz 1 cebola grande ralada 2 dentes de alho Gengibre ralado a gosto 1/2 kg de camarão seco moído 200 g de castanha de cajú moída 1 xícara de chá de azeite de dendê Suco de 1 limão Água quente MODO DE PREPARO: Coloque o azeite de dendê para aquecer numa panela e refogue a cebola e o alho Em seguida, acrescente o gengibre ralado Junte o quiabo e deixe refogar Adicione o camarão seco, as castanhas e deixe cozinhar mais um pouco Coloque água quente que dê para cobrir Durante o cozimento, teste a baba do quiabo e junte, aos poucos, colheradas do suco de limão Deixe cozinhar até que as sementes fiquem rosadas